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本文目录一览：

• 1、家庭版鲜炸蘑菇的教程
• 2、干炸蘑菇的做法
• 3、怎么在蘑菇街上推广

家庭版鲜炸蘑菇的教程

1、蘑菇去根，手撕成小朵，清洗干净。锅中倒入适量清水烧开，放入撕好的蘑菇焯水一分钟，控水捞出后过凉水，用手尽量攥干蘑菇中的水分。调制面糊 碗中放入蘑菇，撒入食盐，搅拌均匀。加入面粉、胡椒粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，确保每片蘑菇裹上面粉和蛋液，炸制时更酥脆。

2、清洗蘑菇：平菇放入加有盐的清水中浸泡10分钟，以清除虫子、细菌，然后冲洗干净，沥干水分。处理蘑菇：将平菇撕成小朵，用开水煮15秒后捞出，立刻用冷水过凉，再挤干水分。调制脆炸糊：在大碗中打入一个鸡蛋，加入面粉、淀粉、泡打粉、食盐、五香粉、花椒粉，用啤酒调成细腻浓稠的面糊。

3、炸制：将油温烧至5成热，将挂好面糊的平菇依次下入锅中。开中火炸制2分钟，当表面炸至金黄酥脆时即可捞出。装盘：将炸好的软炸蘑菇捞出，控油后装盘即可上菜。

4、准备平菇：将平菇撕成小片，大小比平时炒菜时稍大一些。清洗干净后，烧开水，将平菇下锅煮一分钟，捞出并挤干水分备用。调制面糊：将面粉和淀粉混合，加入一个鸡蛋、适量的盐和十三香。加入适量的水，和成面糊，注意面糊不要调得太稀，以确保能挂住平菇。

5、准备了海鲜菇清洗干净，碗中敲入两个鸡蛋、放点面粉、盐倒点水一起搅拌均匀，锅里放多点油，把海鲜菇沾好面糊液放入油里炸，炸至金黄即可。淋上番茄酱。

干炸蘑菇的做法

蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食盐腌制一会儿。（2）调面糊时，要注意面粉和淀粉的使用，不能只用其中一样，比例也不能太随意。（3）炸蘑菇的时候，不能只炸一次，要记得复炸，不少朋友发现自己炸的不酥脆，多半是忘了复炸。

干炸蘑菇做法如下：食材准备 蘑菇：560克（清洗后使用）制作步骤 处理蘑菇将蘑菇彻底清洗干净，撕成小朵状。用力挤出蘑菇内部的水分，避免后续油炸时溅油，同时保证口感酥脆。调制面糊准备面粉和干炸粉：根据蘑菇量调整比例（示例中为五大勺面粉+一勺干炸粉）。

锅中加清水烧开，放入洗净的平菇焯水1分钟，撇除浮沫后捞出。焯水可去除平菇中的草酸，提升口感并减少异味。冷却挤水 焯水后的平菇用凉水冲洗至凉透，挤干水分（注意力度，避免蘑菇变形）。挤干水分可防止炸制时油花飞溅，并使面糊更易附着。

【做法】洗净的蘑菇，用手撕成小朵，起锅，加入适量清水，加入一勺食盐，焯水15秒左右捞出，然后立刻用冷水过凉，挤干蘑菇多余水分。注意：蘑菇很容易熟，在这一步时蘑菇基本就熟了。调配面糊挂浆，加入1：1的面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成细腻浓稠的面糊，没有颗粒感即可。

干炸蘑菇外酥里嫩，咸香可口，具体做法如下：食材准备 平菇 2个鸡蛋 1个面粉 100克淀粉 100克食盐 10克椒盐 10克胡椒粉 10克 制作步骤 处理蘑菇将平菇洗净后撕成均匀的小块，沥干水分备用。撕块时注意大小一致，便于炸制时受热均匀。

先把蘑菇一片片用手掰下来，再清水冲洗一下，把附着在上面的杂质清洗干净 准备一个烧开的淡盐水锅和一个清水盆 用勺子舀一些煮沸的淡盐水淹没洗好的蘑菇，10秒之后，再把蘑菇捞出放入清水盆 再把蘑菇放入淡盐水的锅，等10秒，再放入清水盆即可这样。

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